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Entradas frías

CEVICHE MIXTO, pescado, camaron, leche de coco, cilantro, maiz tostado
TATAKI de lomito a la parrilla, salsa ponzu, tamarindo, suero costeño
TIRADITO DE SALMÓN, marinada de soya, lulo, citricos, papas crispy
CAMARONES, chipotle, bollo de mazorca, cebollas caramelizadas
TARTAR DE RES, tapioca crujiente, suero picante, mayonesa de trufa
JAMON IBERICO de bellota 5 Jotas, pan con tomate, ajo, aceite de oliva
LANGOSTINOS, salsa coctel casera, patacon de 4 filos
CRUDO DEL DIA, aji amarillo, rocoto, pomelo, polvo de aceituna
ATÚN SELLADO, zuccini, aguacate, alioli de alcachofa, piña picante
ENSALADA DE PAPAYA VERDE, vinagreta de tamarindo, mani, noodles (V)
ENSALADA FRESCA, tomates asados, cebollas, aguacate, quinoa crocante (V)

Entradas calientes

FALAFEL de garbanzo y lentejas, crema de berenjena, pan asado (V)
MEJILLONES negros, vino blanco, perejil, cebolla, pan tostado
CAMARONES a la parrilla, salsa de maracuyá, pico de gallo
PALMITOS DEL PUTUMAYO a la brasa, hummus de arvejas, cebolla dulce (V)
MUELITAS de cangrejo, mantequilla, ajo, pimienta roja y vino blanco
TACOS DE PESCADO, cole slaw casera, crujiente de cebolla, queso
ARROZ CREMOSO, calamares, queso azul, coral de calamar
RAVIOLIS DE SETAS, salsa tres quesos, aceite de oliva, polvo negro (V)
CUBOS DE CERDO, bollo de mazorca, ceviche de mango, cebolla encurtida
COLITA DE LANGOSTA a la parrilla, mantequilla, ajo confitado, limón
PULPO a la brasa, tocino, papas confitadas, tomates secos, crema agria
BERENJENA ASADA, guisantes, ragu de tomates, jengibre (V)
SOPA DE PESCADO, calamares, papas, leche de coco

Platos Principales

ROBALO a la parrilla, risotto de limón, parmesano, tomates
CORVINA salteada, cayeye, salsa de camarones, tomates, leche de coco
ROBALO ASADO, tabbouleh de cebada, crema de berenjenas
ROBALO EN SALSA VERDE, perejil, vino blanco, guisantes, almejas
LANGOSTINOS salteados, crema de limón, vegetales, arróz de coco
RISOTTO DE LANGOSTINOS, tomates frescos, mascarpone, parmesano
FETTUCCINE, salmón a la parrilla, tomates, pesto artesanal
RIBEYE CERTIFIED ANGUS BEEF a la parrilla, mostaza, espinacas salteadas
POLLO AL LIMON, risotto de vegetales, coliflores fritas
LOMITO WELLINGTON a la parrilla, fundido de hongos, bok choi
RABO DE TORO al vino tinto, puré de papa en 3 cocciones, reducción
CHULETON DE CERDO a la brasa, papas caramelizadas, chutney de corozo
SOLOMILLO DE CERDO, mole, mezclum, relish de cebolla, yucas
VACIO DE RES, risoni, hongos, pimientos de piquillo, chimichurri
COSTILLA, papas rotas, chorizo, zanahorias glaseadas, jengibre, limonaria
RISOTTO DE VEGETALES, palmitos, tomates secos, esparragos. (V)

Postres

TORTA DE CHOCOLATE COLOMBIANO, helado de vainilla, fresas
CUBOS DE PIÑA, ron, leche de coco, helado de coco, suero
ALMOJABANA CALADA, queso fresco, melao de azahar, crumble
TARTA DE MANZANA Y AREQUIPE, helado de vainilla, nube de macadamia
PAN DE BANANO, crema de limon mandarino, café glacèe, tulipa
GANACHE DE CHOCOLATE 70%, inglesa de coco, gel de mora, praline
TORRIJAS CASERAS, helado de chocolate, almendras